肉：料=100公斤：8.0公斤

用  途：可用于，如羊肉、猪肉、兔肉等。串烧、烧烤、铁板烧、炒、烧等均可。

串烧新疆羊肉串★★★★★

     选用肥羊肉10公斤切成30X20X8肉块，加入800克五香孜然粉及700克水，100克料酒拌匀后，用竹签穿串后冷藏备用。烤制前加入1公斤色拉油或边烤边刷色拉油，烤至表面变红即可，烤制时间控制在2.5—3.5分钟。可根据食客喜好配辣椒粉沾碟。

菜品特点：典型的新疆风格，有新疆烤肉的特殊香味，口感好，受欢迎度极高。